1 стакан рубленных орехов поджаривают и толкут или пропускают черех мясорубку с сахором, затем смешивают с 20 желтками. Все тщательно растирают и перемешивают с мукой. После вливают крепко взбитые белки. Массу осторожно перемешивают, а затем выливают в форму, смазанную маслом. НЕ забудьте покласть на дно формы промасленную бумагу. Готовность узнают деревянной иглой и покрываю кремом, посыпают орехами.
